Färskpressat, mellis & råsaftcentrifug
Ska nog kika runt lite efter någon prisvärd och bra centrifug.
Söta Hello kitty & Nicke nyfiken
Askarna är inte bara söta utseendemässigt, de innehåller mycket energi med russin & torkad frukt. Är så bra att ha med till barnen eller ge hemma till mellanmålen.
Blir ju lite "godiskänsla" över det hela att äta själv ur ask verkar Elwira & Ludwig tycka ;-) fast lite nyttigare än godis
Alla hjärtans dag middag
Provade två nya recept idag då jag hade lust att prova något nytt och gott till alla hjärtans, men fick heller inte ta för lång tid och det gjorde inte det här. det enda med maten som tar lite extra tid är ju att skala och skiva potatisen men det hade jag redan förberett i morse (potatisen har sedan legat i en skål med vatten i kylen)
Granatäpple och fikon med sina söt-syrliga smaker var sååå gott till kycklingen, som även den blev riktigt bra.
Helt sockerfria (och goda) efterätter tycker jag kan vara svårt att komma på och speciellt om det inte heller får vara frukt i.
Hittade ett indiskt recept som var superlätt att röra ihop och så skippade jag bara honungen till M:s portion.
Allt blev riktigt gott och allt smakade så bra ihop. Superbra och lätta bjudrätter som jag definitivt kommer göra fler gånger. Till kycklingen ska jag även prova med ris eller klyftpotatis.
Alla hjärtans dag kraam!
Vår alla hjärtans dag middag ikväll. Kyckling med granatäpple och fikon samt Indisk dessert i ny ljusrosa & söt dessertskål från IB Laursen (recept ska jag lägga ut)
Hemmagjorda geléhjärtan
Det var rätt enkelt att göra men var pilligast att få ut gelébitarna ur formarna. Letat som en tok efter bra formar och hittade inga formar i silikon. Om någon vet vart det finns att köpa nu så tipsa mig gärna.
Man kan göra gelegodiset med eller utan socker men jag ville ha mina sockrade men sparade en "neutral" för att visa på bilden ;-)
Gelehjärtan (och choklad) är ju det ultimata alla hjärtans dag godiset. Jag känner mig som värsta hobby konditorn nu när jag lyckats få till dessa sötsaker :-D Jag tycker det är kul att prova nya saker att experimentera med i köket.
Idag ska jag mysa & umgås med familjen samt jobba några timmar och till kvällen är underbara solsidan ett måste som varje söndag :-) Ikväll presenter jag vinnaren i tävlingen med Kidelin!
Update: givetvis bjussar jag på receptet som kommer receptboken "Vinterns söta" av systrarna Eisenman
Ingredienser, ca 20 bitar
6 gelatinblad
50 g glukos (finns på apoteket för ca 45 kr)
1 dl strösocker
2.5 dl vatten
6-7 droppar flytande arom/smaksättning (t. ex. hallon)
några droppar karamellfärg
strösocker
citronsyra
silikonformar för godis eller mjuka isbitsformar
Gör så här
1. Olja in formarna. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Blanda glukos, socker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka över medelhög värme till 122 grader.
3. Värm under tiden de urkramade gelatinbladen med ca 2 msk vatten långsamt i en kastrull och rör försiktigt tills gelatinet är helt upplöst. Observera att gelatinet absolut inte får koka.
4. Ta sockerlagen från värmen och blanda i det smälta gelatinet, aromen samt några droppar färg.
5. Låt temperaturen sjunka till ca 70 grader. Fyll sedan formarna med massan.
6. Låt svalna och stelna i rumstemperatur över natten.
7. Rulla sedan gelébitarna i strösocker. Gillar du sura godisbitar kan du blanda lite citronsyra i sockret som du rullar bitarna i. Eller strunta i socker och stryk i stället lite matolja på gelébitarna så klibbar de inte.
Cocoa sea salt pecan
Jag har ju ett litet löfte med mig själv att inte äta sötsaker på veckodagarna och det går faktiskt bra kan jag ärligt säga men nångång smaskar jag något på vardagar också! har inget förbud utan jag håller mig helst till helgerna för egen skull för att slippa känna mig sockerberoende och må bättre helt enkelt.
Igår mumsade jag glatt i mig några bitar av den här som är min nya choklad favorit bland premium familjen :-) En otroligt härlig smak-kombo måste jag säga.
Namnsdag, semla & släng ihop bröd
Jag, Erika har namnsdag idag fick jag reda på när jag fick gratulationer på lite olika håll idag, kul! egentligen inget speciellt med namnsdag men varför inte fira med årets första semla tänkte jag och mmm det var riktigt GOTT!
Just nu sitter jag och väntar på mina bröd som ska få svalna lite till. Har varit sugen på att baka bröd länge nu men har fortfarande ingen bra bakmaskin och mycket bröd ska knådas länge i just en sådan. Men något bröd som jag älskar att göra (och äta!) är sådahär släng-ihop-bröd! inget knådande & ingen jäsning.
GOTT med härligt bröd till frukosten i morgon!
Ingredienser till mitt goda släng-ihop-bröd. det enda som är svårt med det här är att se till att få med allt gott i degen, jag glömde få med några saker på bilden här, men glömde inget i brödet sedan ;-)
Gott, enkelt och mysigt
Har jobbat till stängning (kvart över sju) så när man kommer hem då så har jag inte jättestor lust att slänga ihop något gott och avancerat så därför passar det bäst med gott som man lätt och snabbt plockar fram :-)
På mässan fanns det en hel del företag med mycket godsaker att erbjuda och överallt fanns det frestelser och just nu skulle jag önska att jag hade någon av de marmeladerna vi fick provsmaka! hade önskat allt var till förstäljning ;-) Vet dock inte exakt vilka sorters marmelad som är godast till just ost, men det måset jag ta reda på tills nästa ost- frosseri ;-)
Vårkänslor, soppa & pannkakor
Gjorde broccolisoppa i går som är gott & lätt och stekte idag ett lass med pannkakor som vi mumsat i oss efter soppan med grädde och ljumna hallon- barnsligt gott.
Nyårsdagen & chokladtryffel
Vi har gjort det som fallit oss in idag och jag har bland annat varit ute med barnen en stund, lagat mat med Elwira, och kollat på Pippi och lekt och myst.
Barnen fick jättepaket igår med kläder så jag har plockat hela tre kassar som behövdes igår för att få hem allt nytt och fint. Elwira är riktigt bra på att hjälpa till att ta bort lapparna och vika kläder, Ludwig vill mest riva runt han :-)
I förrgår gjorde jag chokladtryffel för första gången i mitt liv som jag tog med till nyår, men sparade några bitar hemma i kylen som jag mumsar på nu ikväll.
I morgon ser Elwira fram emot att åka farfars nya traktor och ploga med pappa och eventuellt rida lite också pratade M om nyss.
Jag tycker det känns fräscht på något vis med ett nytt år, om man kan säga så :-) Nytt år med nya upplevelser & möjligheter!
Jag har nyss lagt in nya blad i min kalender för nya året. Teknik i all ära, men det är något speciellt med en riktig kalender!
3 sorters chokladtryffel
Musvovadotryffel överst. De i mitten gjorde jag först och blev dock lite stora kom jag på när jag var färdig, ser ut som chokladbollar, men jag lovar det är tryffel ;) De är garnerade med krossade pistagenötter, mandel, valnötter och polkagrisar. På understa fatet ligger vit chokladtryffel med lingon
Bounty Road
Recept: Bounty Road
Ingredienser
300 g mörk kvalitetschoklad 70 %
100 g sötmandel
0.5 tsk flingsalt
240 g Bounty (4 pkt)
1 dl cashewnötter, salta
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Det går även bra att smälta den i micro, se bara till att den inte blir för het.
2. Rosta mandeln med skal i en torr och het stekpanna med flingsalt tills den fått färg. Häll över dem på en tallrik och låt dem svalna.
3. Skiva Bounty i 1 cm breda bitar och blanda ner den i chokladen tillsammans med mandel, cashews och marshmallows. Spara gärna lite att strö över som garnityr.
4. Fyll blandningen i en plåt, cirka 3 cm tjock, strö över det du eventuellt har sparat och låt stelna.
5. Bryt eller skär godiset i bitar.
Absolut Lussebullar
Men jag gjorde några vanliga lussekatter+ några söta flätor också.
Ni som undrar vad tusan en absolut vodka flaska gör där mitt bland alla ingredienser så är det nämligen så att många aromämnen löser sig mycket bättre i sprit och jag blandar saffran med ca 1 matsked sprit som får så och dra ett tag som sedan blandas i degen. Saffranssmaken blir extra framträdande då nämligen.
Själva spritmängden är så liten och lussebullarna smakar INTE sprit! det avdunstar när man bakar dom.
Apelsin,citron och mandelmassa har jag i den mumsiga fyllningen. delar med mig av receptet senare. Hinner inte skriva av från lilla lappen jag har här hemma just i denna stund
1,5 g Saffran (3 förpackningar)
1 msk sprit (jag kör med vodka)
5 dl mjölk (Gärna gammeldags men annars röd)
0,5 tsk salt
50 g jäst för söta degar
150 g smör, smält (viktigt med riktigt smör)
1 burk kesella kvarg 10%
2,5 dl socker
17 dl vetemjöl, ca
Fyllningen:
200 g mandelmassa, riven
200 g smör
1,5 apelsin saften och rivet skal
1 citron, bara skalet
Pensling:
1 ägg och pärlsocker
Ta fram kesella innan baket så den hinner bli rumstempererad. Mortla saffran. Blanda saffran med salt och sprit, låt stå i ca 30 minuter.
Värm mjölken till 37 grader, fingervarmt.
Smula ner jäst i en bunke tilsammans med socker.
Blanda i smält smör, saffransblandningen, rumstempererad kesella och mjöl (lite i taget)
Blanda allt till en blank deg och jäs under bakduk i 60 minuter.
Medans det jäster blandar du ihop den smaskiga fyllningen med en gaffel.
Efter degen jäst färdigt, ta upp knåda ordentligt (för hand eller i maskin) Sedan fortsätter du precis som med vanliga bullar;
Dela degen i fyra delar. Kavla ut till en kvadrat på lätt mjölat bord och gärna så den blir så tunn som du kan och var noga med att kanterna också blir det.
Använd en slickepott och bred noga ut massa över den utkavlade degen. Strö på lite russin.
Rulla ihop degen på längden till en stor rulle och skär i tio bitar.
Lägg ut på bakplåtspapper och låt jäsa en gång till i 30 minuter. Pensla lätt med uppvispat ägg och strö på pärlsocker och skjuts in i ugnen ca 10 minuter 225 grader.
Lägg på galler när du tar ut dom. Voila! de smaskiga saffransbullarna är klara :-)
Inspirerar till mat?
Funderar även på om jag kanske skulle köpa en av Morbergs kokböcker till M, för att se om en inspirerande "manlig" kokbok kan få honom att stå lite oftare i köket? ;-) Jag tycker själv han är inspirerande.
Han kan laga mat, det är mest det där med viljan och lusten som svajar lite på hans sida, han gör det mest för att han måste, framförallt när jag inte är hemma, för barnen måste ju få lagad mat :-)
Bakning pågår
Update: HÄR finns receptet :-) och Marabou vintervit gick superbra att baka med
Bra med bullbak
Kanelbullar & kall mjölk
Fransk päronpaj & Idol
Hjortron & Lingon från Norrland
Träffade min pappa i helgen då han kom på snabb- besök då han var på genomresa på väg hem igen efter att ha varit uppe i Norrland.
Frågade om han hade något gott med sig och det hade han allt som han brukar, nämligen lingon och hjortron direkt från Norrlands skogar :-)
Är mer eller mindre uppvuxen och bortskämd med dessa godsaker men numera tillhör det lyx!
Har ätit de godaste hjortron bären till yoghurt och funderar på att göra sylt av resterande bär, just hjortronsylt är bland det bästa jag vet, otroligt gott! och Lingonsylt med för den delen, är sådan skillnad på hemgjord sylt och köpe-varianter. 
Färska hjortron & hemmagjord lingonsylt direkt från Norrland- lovely! 
Blueberry
Bild från arkivet i bloggen, jag hade bakat smarrig blåbärspaj
Söndags pannkakor med gammaldags mjölk
Har nyss ätit en väldigt god söndags- frukost (brunch) med pannkakor, grädde och bär. Blir lite extra gott att äta när man varit uppe ett tag så jag hann bli både hungrig och riktigt sugen!
Gjorde pannkakorna på gammaldags mjölk, blir lite extra goda pannkakor då. Den mjölken brukar inte alltid finnas att köpa här, utan man får hålla lite koll efter den när den kommer in. Jag är allt en hejare på att göra (goda) pannkakor ;-)
Nu ska jag fortsätta leka med de små, Ludde håller på att bankar för fullt med en hammare på en kartong och han tar nog i för alla krafter för OJ vad det låter här! och Elwira ser jag nu springa iväg med någonting bakom ryggen och gav mig mig en busig blick! dags att kila ;-)
Mumsiga söndags pannkakor med gammaldags mjölk. Fetthalten varierar mellan 3,8 och 4,5 procent på mjölken
Taco dinner
Snart vankas det tacos här hemma, en mumsig tacopaj är alldeles strax klar. Elwira och M tog en promenad och gick och handlade det sista som behövdes förut. Elwira älskar att handla och framförallt stoppa ner varor i korgen ;-)
Vi blev bjudna på tacos i Marstrand häromdagen, en god tacogratäng med tillbehör, riktigt gott! så nu blev vi sugna igen ;-)
Är så gott och jag gillar att man kan äta det på många olika vis. Nu är jag såå hungrig :-) 
Här ska vi äta tacos i Marstrand och jag fotade från husets balkong ;-)
