Godmorgon!

Torsdag idag, vilket betyder utflykt med förskolan för Elwiras del, mysigt för henne! för en annan betyder torsdagar städa och tvätta ungefär ;-)

Jag försöker variera hennes lilla fika som de ska ta med sig till förmiddagen i form av smörgås eller bulle exempelvis och igår gjorde jag dessa mumsiga och lite matigare muffins som hon ska få ha med sig idag. 
De är perfekta att ta med och äta ute för en aktiv dag och de blir inte så kladdigt som exempelvis bärmuffins kan bli. Riktigt smaskiga och passar stora & små ;-)

2 ägg
1 dl råsocker
1,5 dl mjölk
ca 50 g smör
3 dl mjöl (jag blandade med vanligt mjöl och grahamsmjöl)
0,5 dl krossade linfrön
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
0,5 tsk kardemumma
1 äpple + kanel

Blanda ihop alltsammans. Hacka äpplet i bitar och doppa i kanel och eventuellt råsocker om man vill.
Häll i formar och in i ugnen 225 grader ca 15 min *Lätt som en plätt :-)*